Le rosbif du dimanche

Rien de meilleur qu’un bon rosbif-purée ♥ alors aujourd’hui,  vous parle viande, lubies et confidences; parce que le rosbif, c’est pour moi les tables familiales, la douceur de ma mamie, l’apéritif bavard pendant que les petites mains s’affairent en cuisine et que les bonnes odeurs viennent nous chatouiller les papilles; ce sont aussi les même gestes précis de ma mère, qui ne manque jamais de nous le cuisiner pour le chéri & moi qu’on on débarque déjeuner…

O combien de fois j’ai appelé ces 2 femmes pour connaître le secret du jus, parce qu’elle est là ma lubie, The jus de cuisson, pas une gravy ou un fond de veau…non non non, le jus du plat, qu’on met dans le trou de la purée… Et puis je me suis revue l’autre jour chez le boucher, à poser la même question relou entendue maintes et maintes fois dans mes années d’ado accompagnant à reculons sa mother au marché… « et pour le jus? »…merde…je suis comme ma mère ^^ l’héritage culinaire est en marche, mais ma foi, c’est aussi ce que je préfère à ce jus…

Alors ça y ai, j’en connais les gestes et le petit secret, mais pas de panique, si vous essayez, il arrive parfois que le jus ne soit pas au rdv, et vous ne manquerez pas de vous en décharger sur le dos du boucher 😉

J’ai trouvé sur la toile un bel article qui rend le rosbif poétique, si si! et qui me rassure sur ma relation affective à une pièce de boeuf… Je vous invite à lire l’article « Le rosbif de ma grand-mère » du La vie et rien d’autre.

Et si le cœur vous en dit, la recette est ICI!

Sur ce petit épanchement carnivore et sentimental, je vous souhaite un bon week-end!

Floriane