Aujourd’hui , je vous emmène à Vélez Blanco, une petite ville de la province d’Alméria, en Andalousie. Un petit village blanc typique, qui fut tantôt Romaine, Arabe et dont les vestiges portent les traces de ses colons. Pour moi, surtout une coupure bien méritée, en famille, sur les traces des aïeux.
De promenades en tapas, il est assez grisant de fouler le même sol que ses arrières grands-parents et de retrouver dans l’église du village leur certificat de mariage!
Pain à la tomate (pan con tomate)
Mode d’emploi:
Place à la recette
Je vous livre celle que je vois faire depuis la nuit des temps par ma maman.
L’essentiel d’un bon pain à la tomate, qui est super simple à réaliser, réside dans la top qualité des produits.
On investit dans une bonne huile d’olive, on oublie le filet de tomates et d’ail du carrefour du coin!
Pan con tomate
Du pain grillé – des tomates bien mûres – des gousses d’ail – une bonne huile d’olive – fleur de sel
Faire griller des tranches de pain au four.
Peler une gousse d’ail et la frotter sur le pain, plus ou moins, en fonction de votre goût.
Couper une tomate en deux et la frotter également – il faut être généreux, le pain doit être humidifié et bien rosé. Changer de demi tomate quand il ne vous reste plus la peau entre les mains
Arroser généreusement d’huile d’olive et saler.
Servir avec du jambon de pays.
Bon app’! & bonne semaine à tous!!!
Laisser un commentaire
Vous devez vous connecter pour publier un commentaire.